轻餐饮电商，餐饮零售小老板要什么样的o2o系统？

餐饮行业当下正在进行改革，线下零售的萎靡不振是一种大环境多种原因。经济的萧条等种种原因，都让此时在中高端的餐厅里面的消费场景，转移到向中低端餐馆也可以是盒饭等跑量怎么消费的餐饮业态建设上。

目前所观念的餐饮O2O两类以下几类

第一类，是可以简单点地简洁的语言为工具类，反正是ERP，还是微信公众号，还是线下POS机，大都实际餐饮行业的某个痛点，例如叫号排队，用户呼叫支援，用户直接支付等，以及一个切入点，这种模式的特点那是把以前手工的事情，方式软件实现程序互联网化，自动化。对餐馆来说，确实是也能大连解放劳动力，提升用户体验，而别忘了，这部分消费者当然了也仅仅现代线下销售的目标用户，只不过他们需要了一种完全不同的工具去能完成那一件完全相同的事情，去做了一件最初就必须要做的结果。就，把这类业务归咎于于外卖O2O虽然很太牵强。

第二类，以菜谱成立社区，锁定目标用户，实际平台自身的粘度，强行用户结束线上下单的交易闭环。此类模式的最的问题取决于人，社区能聚集的用户和所消售的餐饮SKU匹配度，由于采取什么措施社区形态，这以至于整个实现菜谱的互相垂直社区，要起码多的菜谱信息，才能留住用户，而菜谱数量多给予的结果就是让社区用户的注意力离散化方法。

社区重视的是信息的获取，而逼近餐饮的线下问题则要复杂得多，每一道菜的背后是整个烹制的过程，某种食材而季节的自由变化，市场供应等一系列的问题，都很可能让这道菜没法压制而成，这就让我们在社区里看见的这道菜，而结果下单付款买的也许是另外一道菜，绝对无法只要用户的体验，而此类餐饮参与者中，很难十成把握这种模式会对自己业务给他多大的变化和意义，一切动作充彻着各种奇怪的因素，都会让结果的走向变地完全相同。

第三类，美团为代表的，实际商家优惠让利，使得消费者在线下单，然后线下消费的模式。在消费者的角度来看，团购完成比较实惠的本身，反应的是顾客到店场景。而团购主要注意对于商圈的商家连接服务和消费者，此类商家的同一个特性那是中低端餐饮。

在商家角度来看，美团网等于零是一种销售渠道，方式美团推广的好处就取决于人，可以节省时间线下派单的支出和人力支出在经济增长时期，团购起到的是受到增量业务，促进组织商家交易额。但是，从2014年餐饮构造急速下滑，经济增长疲乏无力的大环境下，商家参加团购的意义不是他是资源增量订单。经济不景气，居民消费力骤减，在这个环境下可以参加团购，是因为同一个商圈内，同类型的商家很多，少部分商家可以发挥了鲶鱼效应，即便不很乐意参加过团购的商家，也不得不参加。

团购，本质上并没法也算餐饮O2O的组成部分，没有办法视之为一种新的营销渠道和模式。在商家的角度来看，不管是自营店铺还是设计和实现平台的交易，都没有必要跟着一起互联网先亏钱再能赚钱的那一套，对餐饮市场，特别是迎来挑战的当下环境，所谓的的互联网思维是一种很过时的逻辑。

第四类，是现在更加风骚的外卖O2O模式。 对近地商家来说，由于饭点的过于集中在一起，也让他们从平台上资源的订单并不能不能70左右自身的运营策略，从餐饮行业强时间特性这点来看，近地商家的产能几乎不断地着本店所处商圈到店的需求来啊,设计，任何变动都会让现金流再次出现问题。

就是为了外卖而扩产却不是聪明的选择，并且外卖平台的本身所能给他的增量数字太远，目前的外卖平台会盲目扩充军队规模，也并没有从本质上解决食品安全卫生隐患的问题，关于这个行业在此就不一一列举了。

餐饮老板必须什么样的O2O系统？餐饮O2O必须比较接地气，线下商家要内外兼修

第一、老板眼中的O2O是通过微信主动地寻找风出击、寻找风客源，那你印巷小馆老板则怀疑O2O那就是利用电话查看的用户信息与反馈。“顾客在线下吃饭后，回到线上会对餐馆参与评价。”老板说，会依据用户在大众点评上对店面的好评、差评，以此来另外衡量能力员工工作业绩的一部分。

第二、在渠道方面，老板也达到了开放的态度，“我是一个很追求纯粹时尚的人”，他的企业之前洽谈过糯米等不少团购网站，而现在只与大众点评合作。从某种意义上，团购与会员卡反正都和他所了解的“用户反馈”密不可分，但又有差异性：

第三、现在我们的会员系统应该是可以短信、微博、微信等各种渠道参加，和实体储值卡所获得的会员权益不同。基本都囊括了会员的所有个人信息(或者姓名、性别、生日、年龄、活跃程度)和会员消费信息(消费金额、消费频次、消费偏好、消费反馈)。餐馆在获取用户信息后接受细分，这个可以针对不同人群推出菜品与打折吧活动，但是这个活动依据什么会员信息变化而调整……

第四、哪怕以前报纸上过的《80后网上卖烧烤年赚百万：用微信送餐最inO2O》那就《雕爷牛腩就是这样你做到了估值4亿》，我以为，他们的案例都不具备什么普适性与**性，富二代在淘宝卖烧烤，退休阿姨用微信送快餐，雕爷牛腩花费500万买秘方——你没看明白什么了吗?这些创业故事只有是故事，和创业本身还没有过多关系。

第五、老板能分享，旁边的紫菜包饭也很新出来，原因又是快。而之前非常是个的中式快餐是沙县小吃，当然了大家早就我吃好多年，吃烦了，现在这回别的小店很流行了。

第六、很干净、质量。论实在是太大的饭店，当你吃到了两次脏东西，你就有心理阴影了;而当大家都在传闻羊肉串是老鼠肉熬了羊油生产的产品出去的之后，你对烤串也就失去兴趣了。老板说，做生意有原则，肯定不能背弃自己的良心。在良心与经济利益之间。

第七、微信都是三个能收获更大用户的渠道。O2O那就是移动互联网时代，主动去寻找顾客、留住顾客的一种经营方式吧~同求顾客上门请况且不怎末放下心来。

餐饮行业将是一个更加碎片化的市场，明确的一个市场规模有多少万亿去绝对标准恐怕是外行人的做法，有所不同环节中所对标的行业规模是都不一样的，这是餐饮从业者所必须重新思考的部分。餐饮O2O要是理解成互联网+餐饮的话就全部错了，对一个现金流行业来说，能够称之为模式的，只是相对而言某个环节中直接出现了也能变动成本结构的定义者，情况，到最后只会直接出现在餐饮从业者的本身。