深圳商场的排队情况，图片来源：红餐网摄

摩肩接踵的排队“长龙”、蒸蒸日上的餐饮产业……最新数据显示，2023年全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。餐饮消费的强势复苏，令其重新成为带动经济恢复和增长的重要力量。

在内陆地区蓬勃兴起的网红餐饮品牌们，凭借资本、创新模式、强大的供应链能力、出色的产品品质以及一点点好运，成功击败了众多竞争对手，吸引了无数港人北上深圳消费。

另一方面，许多内地餐饮品牌看向国际金融中心之一，纷纷“复制粘贴”，在香港开出首店。

餐道作为一个在香港扎根数十年的餐饮行业专家，

更是深度熟悉当地的运营渠道和市场特点。

以下是关于香港餐饮运营的一些小tips！

选对外卖平台很重要

香港作为一个高度发达的城市，人口众多，生活节奏快，社会活动繁忙。对于快节奏的现代生活，外卖已成不可或缺的一部分。香港的外卖平台众多，其中KeeTa（美团）、Foodpanda、Deliveroo作为香港的热门外卖平台，覆盖了广大香港人的需求，让港人安在家中舒舒服服吃饱饱。

另外，OpenRice是香港备受喜爱的本地餐饮平台，拥有超过500万注册用户。

通过OpenRice，用户除了可以方便地预订外卖，更重要的是，预订的美食可以在指定的时间内随时取走，非常方便快捷。此外，OpenRice还提供用户点评和推荐功能，为用户在选择餐厅时提供更多参考。总之，OpenRice以其全面、方便和实用的特点，深受港人的喜爱，并成为寻找美食的首选平台。

数字化 是关键

赴港开店遇到的挑战其一应该是招聘，人力成本高。海底捞在香港某招聘网站贴出的招聘启事则显示，招聘全职服务员，月薪最高达35000港元。

在人手不足的情况下或繁忙的情况下，点错单、上错菜、打错单、服务不及时时常发生。搭建官方的Web外卖网站、移动H5外卖网站、堂食H5下单网站、IPOS门店点单等下单渠道的点餐功能，让员工能够更快更专业地完成工作，提高服务质量。

多元化的点餐方式

给顾客带来便捷支付体验的同时，我们需要借助连接器来实现不同点餐渠道与支付收银系统的无缝衔接，以确保高效、安全和便捷的接单收银过程。

香港主流POS厂商

通过数字化的解决方案，能够更好地应对人力成本高和服务效率的挑战，提高顾客满意度，并增强在当地市场的竞争力。

“运营服务”不能省

目前，连锁餐饮品牌的运营还面临着不少烦恼，比如

•  面对一堆杂乱的数据，想做经营复盘无从下手；
•  进行营销活动，但由于人手不足，难以顺利推进；
•  对香港的消费习惯不熟悉，顾客粘性差；
•  标准化的执行欠缺，不能提供稳定统一的高品质服务...

为了提高竞争力和盈利能力，店铺可以借助精细化运营、数据分析和香港销售渠道拓展等服务。其中，餐单及系统代运维服务尤为突出，解决了在香港市场上商家面临的重复录入、高维护成本和漫长等待更新周期等痛点。由于主流外卖平台的餐单结构和录入规则各不相同，拥有一支专业的香港市场餐单运维团队将大有裨益。

除此之外，全面的数据管理对于餐饮品牌也是不可或缺的。它涵盖了运营、销售、财务和用户等各个方面，轻松追踪关键绩效指标(KPI)，找出运营问题所在，并进行深度复盘，以不断优化经营策略。

餐道在香港市场扎根多年，与香港各大外卖平台，配送团队与支付平台都有深入的合作，可以协助各餐饮品牌快速落地，快速成长。凭借丰富经验和成熟度，为客户提供卓越的服务和解决方案。我们深谙餐饮行业，具备专业知识、行业洞察力和敏锐把握客户需求。我们与广泛的客户网络和合作伙伴紧密合作，为客户在香港市场取得成功提供有力支持。

下一期，我们来介绍“老司机”餐道在香港的具体案例，记得关注哦！

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