美团外卖点运营中——粥其他店面如何做外卖？

随着外卖平台市场中的异军突起，粥产品品类直营店纷纷催生，据可以了解，明年线上粥外卖点餐店铺的增长量已经第二次突破了2一万家。而粥大品类也一直都位居“美团外卖单王”。粥品类也冒出了多个一匹黑马品牌，如三米粥铺、曼玲、粥李老爷、瑞和五品粥等等。

一、粥外卖点的明显优势

1、需求大：

有品牌餐饮从业者分析称，粥大品类的大突然爆发和外卖平台营养早餐需求的更成熟化有一定的关系。社会需要不断发展，以前人时间点越来越紧，很多人没时间自己煮粥，而且二三线城市的很多小早餐店又被被拆，所以拉动了粥外卖点餐的火爆。

2、不接受影响程度高，男女老少皆宜：

我们会在到一个人清晨喝稀饭、傍晚喝汤、早午餐白粥、中午也吃粥，但你很难见到一个人午餐吃米饭、下午茶点也吃米饭，粥是一门24小时服务的做生意。

而吃酸辣粉、酸辣粉、过桥米线的以19—26岁的多为，老奶奶和青少年都不更适合，而粥却是全年龄，不分男女老幼扛把子的产品品类，场景消费广就很可能粥其他品类的获客能力会比较强。

3、场景消费受限制：粥既也能同样主食，又也能同样风味小吃，饮食方面消费场景贯穿全日

4、翻台率：上游供应链高产品的标准化，进一步加快了出菜速度，且能基本保证品质的提升重复消费

5、市场价可掌控自己：在大交易每个环节中，品类平均价可根据佐料高低调节‍

二、粥店铺里如何做好外卖

1、选址

对于外卖店铺来说，前期选址尤其重要。

为了全部覆盖更多所有人群，多数饺子店品牌产品先是采用三密集店面的方式，让消费者在同一店铺地址的3公里内，能多次刷到自己其品牌的饺子店，从而大幅度提高他家店铺里的网络曝光，大幅度提高下单成功量。

2、口味喜好

对于粥来说，温度下降、稠度、口感很好等相当重要，这及其很大影响消费者购买的就餐体验感，所以这对于煮粥时间和细节上的市场把握都是不高的一次考验。

比如说瑞和二品为了得到提高消费者的就餐完美体验选择中了品质参差不齐上一种名为“智能系统物流配送柜”的其他产品，通过配送服务柜将火锅菜品投放中到社区内、办公写字楼、地铁、学校老师广州等地，供顾客购买在选定段里、指定方式区内取到新出炉的航空餐。如此一来，既更节省了需要人力，养生粥的温度和口感丰富也都可以得到了充分保障。而粥店为了达到良好的口感很好，研究成果出独有的粥修炼秘籍。

3、优惠套餐搭配方式

但是很多普通消费者都会有选择综合症，所以对于这类普通消费者，套餐搭配一是个还不错的选择。所以很多饺子店都会方式了“肉粥+蔬菜粥+甜汤+各种点心小咸菜”等搭配方式组合，兄弟组合丰富的与此同时又上升了单量。

4、持续创新

随着时代的进步，已经消费者的选择中性越来越广泛，寻常的品类已经不可以满足但是消费者的消费需求，我们会调查发现，有些其销量好的粥小店新品类过多及，比较单一。顾客消费第一次能够会去选择直接下单，但是久而久之店员没有新奇感之后就可能不会再来店面下单成功。

所以对粥的口味和搭配方式进行突破创新便非常关键。例如曼玲在我坚持汤羹现熬的技术基础上将一碗白粥和不同粥品所用的原料分开熬煮，根据顾客订单数量来调配口味丰富，每一种配料的多少有明确的法律规定，并配有不同的叉子和包装后，给了大众消费者更多会选择。‍

粥产品品类外卖点餐崛起的并，也由此来看竞争激烈将变的更为激烈，所以所有商家要想充足准备外卖点，就需要更多从品质追求，口味丰富等方面下狠手，除此之外还要基本保障出品速度。

以上。