传统餐厅转型外卖，如何快速实现百万订单？

餐饮业这几年跟随网络的步伐，应当说历经一个极大的创新和大转变的环节，有很多传统式的知名领域因为无法跟上销售市场的步伐遭遇淘汰，自然，一大批带上互联网技术遗传基因的新知名品牌在迅速的抢掠这一千亿元销售市场。针对餐饮业全部销售市场，有太多太多的研究和数据信息，而咱们现在介绍的题材是：一家传统式的知名品牌饭店，怎样合理布局外卖销售市场，而且短时间做到千万级订单。

做什么商品？

配送范畴应当设定多少？

配送价是多少有效？

配送工作人员如何管理方法？

怎样打动越来越多的消费者网上订餐？

……

从零开始做外卖，很多的运营关键点必须再次考虑，有一家传统式的饭店就根据融合外卖智能管理系统和O2O解决方法更新改造业务流程，在餐品、配送、宣传推广等各阶段上完成提升。

第一步：设计方案不一样的餐单

这个饭店决策转型发展外卖后最先做的也是设计方案外卖餐单。

外卖与正餐的最大的差别取决于出菜到就餐的時间，假如外卖生搬硬套门店的餐单，一来餐品过多危害网上订餐感受；二来装包方法不合理和送餐时间非常容易危害一些餐品的品质，因此对于外卖消费市场设计方案不一样的餐单就看起来很重要。

与此同时，她们按照消费者消费习惯和饭店生产经营情况，在订餐系统为不一样时间段设定不一样的餐单，主营业务不一样种类的餐品，如早饭、午饭、下午茶时间、晚饭等，均可根据系统软件后台管理可以调节运营情况和餐品左右架。

第二步：设定好几个送餐范畴及标准

因为午市网上订餐要求比较大，而晚市网上订餐要求较小，为遮盖大量顾客和提升订单量只有扩大配送范畴，这就规定按照不一样时间段设定不一样的送餐范畴及配送价。

例如忙碌时间段配送每人必备不足而要选购第三方配送服务项目，则将该时间段配送价调高，而休闲娱乐时间段则设定更广的送餐范畴，减少配送门坎。

第三步：连接第三方配送和美团骑手智能管理系统

迅速，这个饭店从0订单进度到18万的订单量，日均500张单。然后她们将集团旗下数十间店面相继连接第三方外卖服务平台，连接后订单立刻大幅度提高。

当订单量显著有翻番提高时，她们又引进第三方配送服务项目和餐道美团骑手系统软件，将店面配送工作人员和第三方配送人员信息均入录到操作系统之中，统一管理方法，有利于依据饭店不一样的运营时间段、不一样送餐地区的订单量智能化生产调度不一样的美团骑手，并实时监测每一个美团骑手的动态性和送餐路线。

不可或缺的宣传推广

针对饭店来讲，销售量提高的关键是客户资源，要想取得成功合理布局外卖销售市场，不可或缺的是因时制宜的宣传策划推广策略。

在外卖营销推广层面，她们依靠O2O营销管理系统，融合线下推广显眼的宣传海报、展示架、台贴等宣传策划原材料和网上会员卡券等推广工具，运用订单数据统计分析顾客的兴趣特性，打造出吸引住消费者的营销推广主题活动，与此同时构建官方网站、手机微信等网上订餐服务平台增加利润由来。

仅用2年時间，根据融合互联网技术高效率处理外卖阶段的难题，一间传统式饭店竟然能从零保证上百万级的订单量，期待此次的介绍能为诸位餐饮业人产生一些启发吧。